Именно в разгар лета, когда созревают ягоды и овощи, обладатели садовых участков решаются на приобретение соковыжималки, чтобы баловать домашних натуральным фруктово-ягодным фрешем. При этом одним она нужна для ежедневного приготовления сока, другим – для заготовок на зиму. Среди широкого ассортимента соковыжималок непросто выбрать именно ту, «свою».
СОК ВСЕГДА АССОЦИИРУЕТСЯ СО ВКУСОМ ЛЕТА. ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК ДОМА НЕ СЛОЖНО, ГЛАВНОЕ, НАЙТИ ПОДХОДЯЩУЮ СОКОВЫЖИМАЛКУ
Именно в разгар лета, когда созревают ягоды и овощи, обладатели садовых участков решаются на приобретение соковыжималки, чтобы баловать домашних натуральным фруктово-ягодным фрешем. При этом одним она нужна для ежедневного приготовления сока, другим – для заготовок на зиму. Среди широкого ассортимента соковыжималок непросто выбрать именно ту, «свою».
Разделяется вся эта техника на узкоспециальные соковыжималки и универсальные. К первым, например, можно отнести выжималки для цитрусовых. Второй вид может переработать все плодово-ягодные культуры. Но и среди них, в свою очередь, выделяют соковыжималки для ежедневного применения, которые используют для твердых плодов, и более мощные соковыжималки, используемые для зимних заготовок культур, есть и такие, которые перемалывают косточки ягод, их еще называют шнековыми соковыжималками, поэтому при выборе соковыжималки нужно руководствоваться ее назначением.
ДЛЯ ЦИТРУСОВЫХ
Название говорит само за себя: использовать их можно для получения сока из апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, лаймов. Выполнены они из пластика и состоят из емкости для сока объемом от 0,5 до 1 литра, что вполне достаточно, поскольку срок годности свежевыжатого сока недолог, конуса, на который насаживаются фрукты, и мотора. Мощность – от 25 Вт до 40 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее переработается фрукт.
Цитрусовые соковыжималки недорогие, стоимость не выше тысячи рублей. В зависимости от модели может присутствовать регулятор содержания мякоти (для любителей густого напитка) и индикатор уровня сока.
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
К универсальным соковыжималкам относятся цилиндрические и шнековые соковыжималки: они перерабатывают все. Последние – даже косточки вишни, поэтому на каждый день лучше подойдет цилиндрическая соковыжималка с небольшой мощностью, ведь не будете же вы каждый день по ведру сока выжимать, так зачем переплачивать за мощный аппарат.
Считается, что центрифужная соковыжималка до 500 Вт подходит для ежедневного применения, если мощность выше – то перед вами техника для масштабных заготовок на зиму. Чтобы лакомиться каждый день стаканом сока (яблочного, персикового, виноградного), достаточно мощности в 250 – 300 Вт. Стоимость такой соковыжималки – от тысячи до двух тысяч рублей. Она компактна, весит пару килограммов. Центрифуга большинства из них выполнена из нержавеющей стали, есть и резервуар для мякоти – 0,4 – 0,5 л. Среди прочих девайсов – наличие двух скоростей. Они переработают и цитрусовые, необходимо лишь предварительно их почистить.
Центробежные соковыжималки делятся на цилиндрические и конические. Например, фрукты, попадая в аппарат, сначала размельчаются специальной теркой, затем поступают в сепаратор, который отделяет сок от мякоти. Если он цилиндрический, то из ваших фруктов он выжмет около 90 процентов сока, а вот сбросить мякоть не сможет, придется вынимать ее самому. С коническим ситуация диаметрально противоположная: выжмут не по максимуму, но сбросит жмых. В зависимости от модели и фирмы-производителя соковыжималки имеют различное время работы. В моделях попроще с небольшой мощностью между приготовлением сока нужно будет делать перерывы для того, чтобы очистить технику от жмыха, кроме того, она может перегреться. Небольшие соковыжималки мощностью 300 Вт изготавливают по одному-полтора литра сока за две-три минуты.
Среди доступных моделей на нашем рынке соковыжималок можно найти недорогие модели, от двух тысяч рублей, мощность которых составляет около 850 Вт. В подобных машинах предусмотрено два режима скорости, отключение при перегреве, резервуар для напитка составляет примерно 750 мл. Загружать возможно целые овощи и фрукты, центрифуга из нержавеющей стали.
В более дорогих моделях, от 2,5 – 3 тысяч рублей, есть сепаратор пены – спасение для тех, кто любит прозрачный напиток. Резервуар для сока в таких соковыжималках составляет примерно 1 литр, резервуар для мякоти – 3 литра, центрифуга выполнена из нержавейки.
Техника для заготовок
Сезон заготовок уже начался: созрели смородина, вишня, малина, томаты, морковь, в августе настанет время яблок и груш. Самое время готовить соки и соусы. Как нас просветили консультанты в магазинах, для заготовок мощность выжималки должна быть 900ВТ – 1200 ВТ. Стоимость мощных выжималок начинается с пяти-шести тысяч и достигает потолка в двадцать тысяч рублей. Так, например, в комплектацию соковыжималки за 10 тысяч и мощностью 1200 Вт входят следующие функции: 11 тысяч оборотов в минуту скорость вращения центрифуги, 3 скорости на выбор, резервуар для мякоти 3 литра, отключение при перегреве, противокапельная система.
Думаем, что для ежегодных заготовок вполне подойдут модели и за пять-шесть тысяч, за такую сумму можно найти и центробежные, и шнековые соковыжималки.
Все центробежные выжималки для большого объема работы снабжены вентилятором, который остужает мотор, чтобы он не перегрелся в процессе долгой переработки овощей и фруктов. От выжималок для ежедневного использования они отличаются мощностью.
В шнековых выжималках жмых будет гораздо суше, сок погуще. В таких аппаратах сначала все размельчается, потом выдавливается. Сок из шнековой выжималки, по словам консультантов, более богатый витаминами, потому что перетираются и кожура, и косточки, богатые полезными веществами.
В центробежных соковыжималках приготовление сока идет на высокой скорости. При этом сок извлекается с помощью воздуха и центробежной силы, соответственно, на воздухе он окисляется, некоторые полезные вещества могут исчезнуть.
Шнековые соковыжималки называют моделями медленного действия, у них скорость небольшая, значит, окисление почти не происходит. Сок отжимается с помощью давления за счет напирающей массы мякоти. От шнековой соковыжималки меньше шума, чем от центробежной. В них есть функция самоочищения.
В шнековой соковыжималке легко получить сок из крыжовника, винограда. Если в центробежных соковыжималках из-за косточек, которые будут забивать ситечко, придется периодически очищать выжималку, то в шнековых таких неудобств нет. Она может выжать сок и из зелени – петрушки, сельдерея.
Итак, подведем итог: при покупке соковыжималки необходимо обратить внимание на материал корпуса и центрифуги, мощность, возможность регулирования скоростей, контейнер для сока, длину шнура. Если вы хотите, чтобы техника имела максимальное количество функций, то обратите внимание на такие дополнительные функции, как пеноотсекатель, автоматический выброс мякоти. Конечно, все они увеличивают стоимость кухонной помощницы, поэтому вам решать, какие функции вам нужны, а без каких вы обойдетесь.
Надежда КРАСНОВА