Сохраняем урожай

Полезные советы о том, как сохранить собранный урожай яблок и моркови, дают читатели Ираида Скобелева и Ольга Степановна Кудряшова.

Яблоки

Яблоки лучше хранить сушеными. Вымойте их и удалите плодоножки. Залейте холодной, с добавлением лимонной кислоты, водой (1/2 ч. л. на 1 литр). Нарежьте кружочками и сушите в духовом шкафу при средней температуре или над плитой, нанизав кружочки на нитку.

Полезные советы о том, как сохранить собранный урожай яблок и моркови, дают читатели Ираида Скобелева и Ольга Степановна Кудряшова.

Яблоки

Яблоки лучше хранить сушеными. Вымойте их и удалите плодоножки. Залейте холодной, с добавлением лимонной кислоты, водой (1/2 ч. л. на 1 литр). Нарежьте кружочками и сушите в духовом шкафу при средней температуре или над плитой, нанизав кружочки на нитку.

Можно приготовить заготовку для пирогов. Нарежьте яблоки на кружочки не толще 3 мм. Смешайте с небольшим количеством сахара, примерно на 1 кг яблок уходит 1 — 2 ст. ложки сахара. Сложите в стеклянные банки емкостью 0,75 л, залейте 0,5 стакана воды и простерилизуйте полчаса.

Яблоки можно хранить и в свежем виде на лоджии или на балконе до тех пор, пока температура там не будет ниже ноля. Для этого отбираются здоровые без следов порчи плоды, плотно укладываются в большие полиэтиленовые пакеты и завязываются шпагатом.

Морковь

Морковь можно сохранить в замороженном виде. Для этого промойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. Возьмите небольшие чистые полиэтиленовые пакеты, выложите в них морковь и положите на хранение в морозильную камеру. Моркови кладите понемногу, так чтобы можно было сразу использовать весь объем для приготовления блюда.

Чтобы сохранить морковь без замораживания, ее укладывают в ящики и на 5 — 6 дней оставляют в холодном помещении. Охлажденные корнеплоды переносят в кладовку. Перед укладкой на хранение можно слегка опрыскать корнеплоды водным настоем репчатого лука. Для этого 200 г репчатого лука необходимо залить 10 л горячей воды и настоять в течение суток. Но после такой обработки морковь необходимо хорошенько просушить.

Хранят морковь также под слоем влажного песка. По мере высыхания песок слегка увлажняют. Можно хранить и в полиэтиленовых мешках, плотно завязанных бечевкой. Но только не забудьте сделать в мешке небольшое отверстие для воздухообмена. Для хранения моркови подойдут и картонные коробки из-под обуви. В них кладут сначала корень хрена, затем — морковь. Ставят коробки в самое прохладное место в квартире. Периодически следует морковь перебирать, удаляя испорченную.